• 1.jpg
  • 2.jpg
  • 3.jpg
  • 4.jpg
  • 5.jpg

 

 

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

 

Андра Чикен Карри (Коди Кура) - так готовят курочку в Индийском штате Андра-Прадеш))) Рецепт Курицы Карри с маком и мятой.

Известный факт, что в каждом регионе Индии имеются собственные кулинарные шедевры. Например Андра Чикен Карри - курочка карри по-Андрийски))) Этот штат славится специфической и острой пищей. Безусловно, существует масса вариаций этого рецепта. Есть различия и по внутрирегиональному признаку - на побережье, например, Андра Чикен Карри готовится с кокосовым молоком.  В одних случаях добавляются томаты, йогурт, а в других нет. Это очень творческий процесс - приготовление курочки карри! Одно можно сказать точно, понадобится мясо курицы и много чили)

Если ты хотела что-то погорячее, то Андра Чикен Карри тебе понравится. Достаем побольше чили и вперед!

Андра Чикен Карри - так готовят курочку в Индийском штате Андра-Прадеш)))

 

Ингредиенты для Андра Чикен Карри:

Это быстро-рецепт без помидоров, лимонного сока и кокосового молока. Эти компоненты ты вполне можешь добавить на свое усмотрение. В этом случае томаты измельчаются в блендере ( если толстая кожица, то вначале томаты ошпаривают кипятком и кожицу снимают - это для РФ, индийские хозяйки так не заморачиваются))) )

  • 500грамм маринованного куриного мяса
  • 1/4 столовой ложки чили - понимаешь теперь уровень остроты))) Это очень остро)))
  • 3 средние луковки 
  • 1 небольшой стручок зеленого чили - у нас в РФ на рынках продается такой недорого. Рекомендую его использовать целиком, потом использовать при сервировке и потом просто выловить и выкинуть... иначе копец...
  • 3/4 чайной ложки чесночно-имбирной пасты (можно1 зубчик чеснока и пару кусочков кореня имбиря просто измельчить вблендере или меленько нарезать)
  • 3 столовые ложки растительного масла - подсолнечное рафинированное и дезодорированное будет идеально
  • Можно 1 среднюю помидорку или пару ложек томатной пасты - по желанию
  • Несколько листиков мяты - в принципе тоже не обязательно, но они уравновешивают вкус Андра Чикен Карри - от специй и остроты температура тела повышается и полезно ее сбить чем-то свежим - мятой, лимонным соком. Как-то так. 
  • 3 столовые ложки семян мака (их можно заменить кешью, но с маком вкус более необычный)
  • 2 столовые ложки кококсового молока - по наличию и желанию. Я больше люблю с кокосовым молоком, но это не обязательно. Если хочешь, то можешь купить консервированное кокосовое молоко - оно теперь почти во всех эконом-маркетах прдается за 180р/банка где-то.
  • ГАРАМ МАСАЛА - куда же без нее.

Так как курица нужна в идеале маринованная, то вот компоненты для маринада по-андрийски :

  • 1 лавровый лист
  • 2-3 палочки гвоздики
  • 2 стручка кардамона - зеленые такие штуки
  • щипока корицы
  • щипотка зиры или тмина
  • можно добавить немного лимонного сока

Все это залить небольшим количеством кипяченой теплой воды или натуральным йогуртом. Курицу желательно замариновать на ночь.

Рецепт Андра Чикен Карри - как приготовить Андра Чикен Кари?

Андра Чикен Карри - так готовят курочку в Индийском штате Андра-Прадеш)))

  1. Вначале надо приготовить пасту из маковых семян. У нас в РФ они продаются уже сушеными, так что можно их сразу перетереть и добавить совсем немного воды. Добавляй буквально по каплям. Консистенция должна быть густой, однороной - если попробовать такую пасту, то ты НЕ должна ощущуать отдельные маковые зерна. Если в твоем рецепте будет кокосовое молоко, то можно добавить его в маковую пасту.
  2. Возьми глубокую сковородку.
  3. Налей растительное масло, положи в разогретое масло целый чили, гвоздику, лаврушку - все сухие специи из рецепта
  4. Нарежь лук помельче, положи его в ту же сковороду - прямо в масло со специями
  5. Пассируй лук на медленном огне до золотистого цвета.
  6. Теперь надо положить измельченные чеснок и имбирь (если у тебя была паста, то чесночно-имбирную пасту).
  7. Если ты используешь помидорку, то нарежь ее мелко-мелко и добавь сейчас. Можно заменить томатной пастой.
  8. Вся эта смесь будет иметь запах "сырых овощей" - надо жарить до изменения этого запаха. В Индии все нюхают))) В качестве другого признака могу порекомендовать достижение массы более-менее однородной консистенции - все станет мягким, смешается. Обычно требуется минут 5-7. При использовании томатов признак готовности смеси - это "всплытие" горячего масла.
  9. Теперь добавим маринованную курицу.
  10. Жарим на большом огне 2-3 минуты.
  11. Потом добавляем оставшийся чили, мяту и ГАРАМ МАСАЛУ 
  12. Еще жарим 2-3 минуты, активно перемешивая.
  13. Надо убавить огонь протушить курочку до ее полной готовности - минут 15-20.
  14. Если есть излишки воды - выпарить на медленном огне.
  15. Когда курица готова и воды почти не осталось надо добавить немного кокосового молока (при желании и наличии оного - вообще с ним вкуснее)  и добавить всю пасту из мака, которую в начале приготовили.
  16. Готовить пока маковая паста не осядет на дно сковородки - она как бы начнет несильно прилипать ко дну - это можно почувствтвать при перемешивании.

Андра Чиккен Карри имеет достаточно жидкую консистенцию, но это не суп. Она больше похожа на суп-пюре. Поэтому надо выпаривать воду до получения кремовой массы.

 

 

Сервировать с луковыми лепешечками в идеале. Но вкусно и с рисом, и с лавашом.

Приготовление Чиккен Карри рецепт

Рецепт чикен кари

 

 

Мода : тренды, что модно, стиль

article thumbnailДа! Уже скоро главная вечеринка года!! Что же одеть, чтобы блистать?       Я здесь не стану писать вещи типа  "какой цвет платься надеть в год собаки" или "что надеть, чтоб угодить собаке - символу года" - у меня модный блог. Поэтому в данной...
article thumbnailКак сделать стильную зимнюю свадьбу Серебряный металлик? Зимняя свадьба 2018 года. И снова необычная идея для свадьбы зимой! А почему бы и нет? Он уже сделал предложение? Ты ответила ДА! Зачем ждать до лета?...
article thumbnailКакие модные джинсы 2018 года Что самое крутое для осенне-зимнего сезона? Верно!!! Джинсы!!! Так что давай посмотрим, какие джинсы будут в моде в 2018 году. Базовых трендов в джинсовой моде по сути немного. Наиболее востредованный цвет - классический синий + вареные варианты.   
article thumbnailМодный макияж 2018 года : как сделать модный макияж Модный макияж на 2018 год повторяет прошлые тренды))) То есть все то, что было модно в 2017 году в области макияжа сохраняет свою актуальность....
article thumbnailМодные силуэты 2018 года: какая одежда в моде Для подбора актуального модного образа очень важно подбирать силуэты, которые одновременно и модные, и подходят тебе по фигуре. в наступающем сезоне довольно привлекательные силуэты одежды на 2018 год, которые, скорее всего, будут хорошо...

Вкусно и полезно! Рецепты!

article thumbnailЧикен карри как приготовить,рецепт Баттер Чикен, Чикен Тикка Масала, Чикен Грейви и другие   Решила начать блок Индийской кухни именно с самых популярных вариантов) В России многие хорошо знают про чикен...
article thumbnailПивное мясо или пивная курица! Как необычно приготовить мясо? Как необычно приготовить курицу? (фотки пока про курицу, когда буду готовить мясо дополню мясными))) ) Почему в заголовке у меня и "необычный рецепт мяса", и "необычный рецепт курицы"?...
article thumbnailБлюда индийской кухни : что такое масала чай,  рецепт чая масала Дорогие мои Читательницы! Я до сих пор нахожусь под впечатлением от Индии и индийской кухни. Готовлю дома некоторые блюда индийской кухни......
Что приготовить из молочной сыворотки, простой рецепт с молочной сывороткой Простые рецепты с молочной сывороткой : что приготовить из молочной сыворотки, которая остается после приготовления домашнего творога? Вот уж вопрос на засыпку, что приготовить повкуснее да...
Как приготовить смузи и что такое смузи, что такое бабл ти , как приготовить домашний лимонад? Как приготовить смузи и что такое смузи, что такое бабл ти , как приготовить домашний лимонад? Ах, лето, лето! В теплую и частенько жаркую погоду очень уж хочется освежиться вкусным, полезным и,...

Достопримечательности и путешествия!

article thumbnailЧто посмотреть в Хошимине (Сайгоне) - достопримечательности, которые лично мне показались наиболее интересными. Чтобы осмотреть достопримечательности Хошимина достаточно 2 дня - даже хватит времени просто поболтаться по горду. В этой статье перечислю...
как танцевать, как танцевать на вечеринке, зажигательные клубные танцы Ура! На дворе лето - пора жарких вечеринок! Пора немного подучиться классно танцевать! Как сексуально танцевать в клубе или на вечеринке? ZUMBA LATINO DANCE!  Отличный ритмичный и очень веселый танец для каждой...
article thumbnailКакой парник выбрать Сегодня существует большое разнообразие продукции для выращивания огородных культур. Современные парники http://www.spbparniki.ru/parniki.html отличаются друг от друга по конструкции и типу...
article thumbnailЧто такое люневильский крючок? Вышивка люневильским крючком является французской техникой и считается достаточно хлопотным, трудным и долгим занятием, но результат того стоит. Эта вышивка позволяет создавать невероятные по своей красоте и изысканности вечерние наряды и платья. Выполняют эту вышивку при помощи люневильского...
article thumbnailДомашний аквариум - красивое хобби для женщины. Домашний аквариум – это один из элементов дизайна интерьера жилого помещения. Он представляет собой резервуар или ёмкость для воды, где размещают самых разных рыб и растения. Является основным элементом акариумистики, которая является целой наукой. Аквариумистика...

Мучают вопросы : как узнать, как понять, как заставить... Просто спроси  мужчину и получи честный ответ!

Как понять мужчину, как узнать, как заставить мужчину

Интересные статьи!!!!