• 1.jpg
  • 2.jpg
  • 3.jpg
  • 4.jpg
  • 5.jpg

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Блюда индийской кухни : что такое масала чай,  рецепт чая масала

Что такое масала чай, рецепт масалая чая, рецепт индийского чая с молоком и сипециями, как называется индийский чая с молоком и специями

Дорогие мои Читательницы! Я до сих пор нахожусь под впечатлением от Индии и индийской кухни. Готовлю дома некоторые блюда индийской кухни... Сейчас хочу поделиться рецептом индийского чая масала (масала чай). Рецепт мне дала хозяйка геста, где мы снимали комнату. Эта статья будет полезна всем, кто хочет знать, что такое масала чай и всем, кому нужен рецепт масала чая, пригодный для воспроизведения в России. 

Итак! Что такое масала и что такое масала чай?

 

Ну, во-первых, слово МАСАЛА обозначает смесь специй. Масала может быть разной (масала для курицы, масала для овощей, масала для рыбы, масала Ксакутти = Сакути, масала Бирьяни, масала Виндалу, масала Тандури для гриля ...) - масала отличается набором и пропорциями специй, которые в ней использованы. Ты знакома с нашим русским анлогом - это смеси приправ))) В Индии каждая масала еще и различается по наличию и количеству чили)))) Масала по-разному готовится в разных регионах Индии.  Ты когда бываешь в Индии или если только собираешься в Индию, то обязательно покушай все разнообразие блюд МАСАЛА.

Так вот, теперь, зная что такое слово "масала", можно поговорить о том что из себя представляет масала для чая и что такое масала чай.

Масала для чая - это смесь специй для приготовления черного чая с молоком. Обычно применяют 4 базовые специи (сделала жирным шрифтом) и дополнения по вкусу : КАРДАМОН зеленый в стручах они берут, ГВОЗДИКА, КОРИЦА, семя УКРОПА, ПЕРЕЦ они любят белый ароматный, МУСКАТНЫЙ ОРЕХ, ИМБИРЬ и АНИС.

Масала чай - это уже название напитка "Черный чай с молоком и специями".

Перед своей поездкой в Индию я насмотрелась и начиталась про масала чай всяких отрицательных рекомендаций - почти все блогеры пишут, что масала чай невкусное Г-о. Многие рекомендуют заказывать чай таким способом "Ноу спайсес, Ноу милк".... Однако, если ты хочешь узнать Индию на вкус, попробуй масала чай как он есть и делай выводы сама. Мне масала чай ДИКО ПОНРАВИЛСЯ. А еще скажу так, Индия выращивает очень вкусный чай, НО почти все отправляет на экспорт (Штаты, Британия, к нам в Россию тоже), а на внутреннем рынке продается не чай , а помои. Если пить то, что "НОУ милк, НОУ спайсес" - это ужас-ужасный из-за плохой заварки...

Как приготовить масалу для чая в России самой, как приготовить масала чай 

 

Как приготовить масала чай в домашних условиях в России : рецепт масала чая

Для россиян традиционный рецепт масала чая может показаться довольно долгим))) У нас-то как! залил заварку кипятком, подождал и пожалуйста. У них все тоже также - индийские люди очень ленивые, просто максимально ленивые))) - они часто масала чай получают из фильтр-пакетиков, которые у них продаются везде за копейки. Причем в подавляющем большинстве пляжных кафе тебе тоже принесут масала чай из пакетиков)))

Однако некоторые индианки, которые любят приготовить для семьи повкуснее, делают традиционный масала чай нормальным способом - получает фантастически вкусно.

Вот рецепт масала чая от хозяйки геста, где мы жили. Она научила, как приготовить масала чай:

ВНАЧАЛЕ НАДО ПОЛУЧИТЬ МАСАЛУ ДЛЯ ЧАЯ.

Путь1 : Если ты в России, то купить масалу можно через ряд специализированных интернет-ресурсов... недешево, но все же

Путь 2 : Если ты планируешь поехать в Индию , то купи масалу для чая на рынке  - примерно 100 рублей за пакетик со смесью специй для масала чая. 

Путь 3 : Если ты России и поездака в Индию будет не скоро, то сделай масалу для чая сама. Это не трудно)

Как самой сделать масалу для чая? Поезжай на рынок и купи специи в порошке в следующих пропорционально граммовкам:

Как приготовить масалу для чая в России самой, как приготовить масала чай

 

 

  • Кардамон - 1 чайная ложка
  • Гвоздика - половинка чайной ложки
  • Корица - примерно половинка чайной ложки или поменьше по вкусу
  • Укроп (сушеные семена придется разтолочь) -  четверть чайной ложки порошка должно выйти
  • Перец (желательно белый душистый, возьми в горшке и сама растирай так сохранится аромат) - от четверти до половинки чайной ложки
  • Мускатный орех - по вкусу примерно четверть чайной ложки или можно совсем не добавлять
  • Анис - добавляется по вкусу  я беру маленькую щепотку семян и растираю их. Моим друзьям не нравится с анисом)))  Это очень индивидуально - добавлять его или нет. В Индии используют лепестки аниса, но у нас этого и в помине нет)))

Как видишь! У нас на рынке можно без проблем собрать компзицию для масалы для чая и она будет не хуже индийской. Тут можно еще проявить индивидуальность и поиграть с пропорциями специй. Я дала то, что люблю я. Но ты можешь сама создать неповторимую масалу для чая - личный эксклюзив)))

 Теперь, собственно, рецепт масала чая - рецепт как приготовить!

Компоненты:

  • Масала для чая - по вкусу берется из расчета от 1/2 до целой чайной ложечки на человека
  • Черный чай - идеально оранж пеко, но подойдет любой - 1-1,5 чайной ложки на человека (Индийские люди иногда вообще обходятся без чая и выходит вполне вкусно)
  • Молоко и вода - для традиционного масала чая молоко - это обязательный ингредиент - надо брать из расчета половина чашки - заварка с водой, а половина - молоко
  • Имбирь свежий из корня - тоже по вкусу индивидуально, я добавляют совсем чуточку. Имбирь добавит остроты и яркости вкуса. Мне нравится, но моим друзьям никому не нравится... 
  • Сахар - для традиционного рецепта необходим, но если ты на диете пей без сахара.
  • Соль - редко, но может применяться

Как приготовить масала чай дома в России, масала чай рецепт

Рецепт приготовления масала чая :

  1. нужна кастрюлька) в нее наливаешь воду и доводишь до кипения, затем убавляешь огонь до минимума
  2. Добавляешь пудру масалы для чая, заварку и натертый имбирь - держишь  3-5 минут, надо чтобы чай и специи отдали воде свои ароматы
  3. Потом наливаешь молоко и доводишь до кипения на медленном огне
  4. Потом надо профильтровать масала чай (я это делаю через марлю) - кстати, наличие мелкого осадка специй - это вполне допустимо и признак хорошего чая масала.
  5. Все! Готово! Можно подавать!

 

 

Вот несколько видео - рецептов масала чая для наглядности:

Даю видосы от индийских женщин - они точно профи в приготовлении индийского чая масала! Дамы говорят на английском, но суть приготовления похожа на то, что я описала. У них есть разница в наборе специй. Кто-то берет больше специй, кто-то меньше. Кто-то заменяет белый перец на черный (подешевле и проще купить) и т.д.

 

 

А это для примера, как на улицах в Дели готовят масала чай.

Снимала не я, но все именно так и происходит))) Если ты поедешь в Дели стоит попробовать и уличный вариант масала чая - НЕ БОЙСЯ, не отравишься))) Чай вкусный. У них его еще в парках разносят (например с Лоди Гарден).

Мода : тренды, что модно, стиль

article thumbnailМодные джинсы 2017 - какие джинсы нынче в моде? По-моему, модные джинсы - это одна из самых важных вещей в гардеробе. Ты же не можешь обойтись без трусов? Для меня джинсы нечто такое же, как труселя или расческа - невозможно обойтись! Модные джинсы можно одеть в...
article thumbnailМода 2017 весна-лето : модные образы 2017, модные платья, модные юбки, модные брюки, все о моде 2017 года, что носить в 2017 году Ну все! Пора подумать о гардеробе модной одежды 2017 года весна-лето! В этом сезоне есть из чего...
article thumbnailМода 2017 : модная ткань 2017 весна-лето, модные цвета 2017 весна-лето Модные тренды весна-лето 2017 - это потрясающая палитра модных оттенков, принтов и фактур. Я глубоко убеждена в том, что каждая девушка вне...
article thumbnailМода для полных девушек - осень-зима 2016-2017 Дорогие Читательницы! Предлагаю обзор модных трендов, которые диктует в сезоне осень-зима 2016-17 мода для полных девушек. Это особенная тематика, так как для...
article thumbnailКак выглядеть моложе? Как сохранить молодость? Как быть моложе?   Только что прочитала очередное чудо-исследование американских ученых: они считают, что мы начинаем стареть в 26 лет. Он исследовали кучу...

Вкусно и полезно! Рецепты!

article thumbnailЧикен карри как приготовить,рецепт Баттер Чикен, Чикен Тикка Масала, Чикен Грейви и другие   Решила начать блок Индийской кухни именно с самых популярных вариантов) В России многие хорошо знают про чикен...
article thumbnailПивное мясо или пивная курица! Как необычно приготовить мясо? Как необычно приготовить курицу? (фотки пока про курицу, когда буду готовить мясо дополню мясными))) ) Почему в заголовке у меня и "необычный рецепт мяса", и "необычный рецепт курицы"?...
article thumbnailБлюда индийской кухни : что такое масала чай,  рецепт чая масала Дорогие мои Читательницы! Я до сих пор нахожусь под впечатлением от Индии и индийской кухни. Готовлю дома некоторые блюда индийской кухни......
Что приготовить из молочной сыворотки, простой рецепт с молочной сывороткой Простые рецепты с молочной сывороткой : что приготовить из молочной сыворотки, которая остается после приготовления домашнего творога? Вот уж вопрос на засыпку, что приготовить повкуснее да...
Как приготовить смузи и что такое смузи, что такое бабл ти , как приготовить домашний лимонад? Как приготовить смузи и что такое смузи, что такое бабл ти , как приготовить домашний лимонад? Ах, лето, лето! В теплую и частенько жаркую погоду очень уж хочется освежиться вкусным, полезным и,...

Достопримечательности и путешествия!

как танцевать, как танцевать на вечеринке, зажигательные клубные танцы Ура! На дворе лето - пора жарких вечеринок! Пора немного подучиться классно танцевать! Как сексуально танцевать в клубе или на вечеринке? ZUMBA LATINO DANCE!  Отличный ритмичный и очень веселый танец для каждой...
article thumbnailКакой парник выбрать Сегодня существует большое разнообразие продукции для выращивания огородных культур. Современные парники http://www.spbparniki.ru/parniki.html отличаются друг от друга по конструкции и типу...
article thumbnailЧто такое люневильский крючок? Вышивка люневильским крючком является французской техникой и считается достаточно хлопотным, трудным и долгим занятием, но результат того стоит. Эта вышивка позволяет создавать невероятные по своей красоте и изысканности вечерние наряды и платья. Выполняют эту вышивку при помощи люневильского...
article thumbnailДомашний аквариум - красивое хобби для женщины. Домашний аквариум – это один из элементов дизайна интерьера жилого помещения. Он представляет собой резервуар или ёмкость для воды, где размещают самых разных рыб и растения. Является основным элементом акариумистики, которая является целой наукой. Аквариумистика...
article thumbnailВышивка как вид декоративно-прикладного искусства Декоративно-прикладное искусство имеет много разновидностей. Большинство из них дошло до нас от наших предков. Вышивание - не исключение. Этот вид...

Мучают вопросы : как узнать, как понять, как заставить... Просто спроси  мужчину и получи честный ответ!

Как понять мужчину, как узнать, как заставить мужчину

Интересные статьи!!!!