Чикен карри как приготовить,рецепт Баттер Чикен, Чикен Тикка Масала, Чикен Грейви и другие

Решила начать блок Индийской кухни именно с самых популярных вариантов) В России многие хорошо знают про чикен карри - то есть карри с курицей. А вот как традиционно приготовить карри с курицей (традиционный индийский рецепт чикен карри) знают немногие. Дело в том, что для России рецепты чересчур адаптированы - мы кушаем меньше специй, добавляем меньше перца. А знаешь ли ты что в самой Индии вариантов чикен карри рецептов очень много. Есть простые и быстрые - Чикен Карри Грейви (рецепт курицы в подливке) - его называют "холостяцким вариантом чиккен карри", а есть довольно сложные и очень оригинальные. В этой статье я познакомлю тебя с ТОП 10 рецептов карри с курицей и ты узнаешь, как приготовить карри с курицей традиционными способами.

Чиккен карри - это и есть чикен масала в разных ее вариациях) Если ты гадала, что же такое чикен масла - это карри с курицей (крица с протомлеными овощами и специями)

Многие предложенные мной рецепты карри с курицей рассчитаны на 2 персоны (для кушающих лепешечками) и на 4 персоны (для кушающих с рисом)

 Ингредиенты для большинства Курочек Карри:

• Курица - 500гр
• ГАРАМ масала - щипотка (ниже расскажу что это такое)
• Тетый чеснок - 2-3 зубчика
• Тертый имбирь - 1 корешок 3-4см
• Лук репчатый - 2 средние луковки
• Томаты - 3-4 средних томата
• Зеленый кориандр в стручках - 3-4шт
• Гвозидка - 2-3 палочки
• Корица - 1 маленький стручок или щипотка молотой
• Чили молотый - 1/2 столовой ложки
• Чили свежий - 1 стручок

Лирическое отступление для гурманизации))) Как правильно есть карри?

Индийцы кушают карри с лепешками и / или приборами с рисом. Лепешки - ротти, парата, чапати - используются вместо ложки. Ими надо "загребать" карри и отправялть в рот. Это вкусно и аутентично. Если ты хочешь кушать карри с рисом, то предпочтительно купить сорт басматти для этих целей. Рис должен быть рассыпчатым. На него поливают карри ( иначе масала) и потом кушают приборами или лепешками.

Карри сервируется в глубокие пиалки в горячем виде. Иногда в ресторанном исполнении под металлические пиалки ставят тлеющую свечку для поддержания температуры карри - конструкция наподобие как подают садж-кебаб.

На фото показано, как кушать карри лепешкой: