Пивное мясо или пивная курица! Как необычно приготовить мясо? Как необычно приготовить курицу?

(фотки пока про курицу, когда буду готовить мясо дополню мясными))) )

Почему в заголовке у меня и "необычный рецепт мяса", и "необычный рецепт курицы"? Потому что я применяю очень простой рецепт запекания для мяса и курицы - одинаково просто (даже супер-просто), необычно и вкусно!

Также этот простой рецепт, как запечь мясо или курицу могут тебе пригодиться для праздничного стола - реальный шанс удивить и при этом не запариваться с готовкой))) 

Итак! Что нужно, чтобы необычно приготовить курицу или мясо?

1. Если готовлю курицу, то я беру тушку цыпленка - самую обычную на 1,2 кг примерно.
2. Если готовлю мясо, то обычно я беру любую мякоть куском (вырезку, шейку) или чтобы с небольшой косточкой. по массе также где-то на 1 -1,2 кг.
3. Понадобится бутылочка пива - реально в мясо я добавляю где-то 100-150 мл (это чуть меньше трети бутылки)  ))) Да-да, дамы!!! мужской эликсир пятничного счастья пойдет в божественное блюдо)))) Только покупать нужно пиво получше, чем Балтика или Клинское)))  лучше взять какое-то нефильтрованное пшеничное, ячменное и чтобы плотность сусла была повыше - это влияет на вкус. Еще лучше какое-то крафтовое пиво - это, понятно, по возможности.  
4. Перец молотый - 2-3 щипотки. Здесь возможны варианты. У меня есть меленка, с ее помощью я делаю свежую смесь розового, белого и черного перцев прямо перед готовкой - это в идеале. Можно взять только черный перец, можно готовую смесь.
5. Сливочное масло - небольшой кусочек.
6. Соль по вкусу. Я совсем не солю - но это уже индивидуально)
7. Для приготовления мяса нужен шпиговачный ножик - с тоненьким жалом - дырки в мясе делать.
8. Фольга для запекания
9. Форма для запекания - металлический, чугунный или стеклянный лоток с бортиками.
10. Понятно, нужна духовка.

Порядок приготовления "пивного мяса" или "пивной курочки".

1. мясо или курицу надо промыть и равномерно "протыкать" шпиговочным ножиком.
2. по желания нашпиговать перцем в горошке - я это делаю иногда, когда хочется чего-то  "погорячее". Мясо я вообще иногда нарезанным красным чили шпигую. 
3. мясо / курица помещаются в форму для запекания. Смотря какая форма - иногда требуется промазать маслом (например, чугунная форма точно должна промазываться, а если форма с антипригарным покрытием, то не обязательно).
4. теперь хорошенько пролить пивом. Надо обязательно пролить все дырочки, проделанные ножом - мясо протомится еще лучше, будет более ароматное и очень нежное. Примечание для курочки!!!! По желанию можно курочку "распластать" - как цыпленок-табака.  Если тушка целиком, то пиво нужно ложкой налить внутрь тушки.
5. теперь посыпать перцем по вкусу, посолить по вкусу.
6. запечатать фольгой - накрыть форму с мясом / курицей и плотно закатать края, чтобы "амброзия" не испарялась во вне))) 
7. прогреть духовку до 180С и запекать 50-55 минут.
8. по истечении этого времени вынуть форму, убрать фольгу. На мясо / курицу положить равномерно кусочки сливочного масла и запекать еще 20-30 минут - это для обалденной хрустящей корочки.
9. проверка готовности - тыкать ножиком и смотреть, какой идет сок. Если немного с кровью, то протомить еще 20 минут. Моя свекровь после готовности держит мясо / курицу в теплой духовке еще околло 1 часа и получается невероятно вкусное мясо - но это не обязательно.

 

 

 

Это курочка, когда только сняли фольгу. Она как бы сварилась изутри в пиве, кожа как у вареной курочки. На этом этапе блюдо еще не готово. Пиво из формы не выливать - оно будет испаряться и давать запах корочке.

 

 

После запекания получается восхитительная корочка и запах просто умопомрачительны))))

 

Подача "мяса с пивом" или "курицы с пивом".

Опишу мой любимый вариант, который нравится родне и друзьям)))  Если мяско, то нарезаем. Если курочка, то разделываем тушку на части. Кусочек выкладывается на тарелку и сверху дополнительно посыпается молотым перцем. На мясо можно положить веточку розмарина. Гарнир любой - я обычно делаю зеленую фасоль с кунжутом. Вкусно и в горячем, и в теплом, и в холодном виде. Запивать... ПИВОМ)))